Bánh tráng cuốn ram - Bí quyết giòn tan cho chả ram

Chả ram/ chả giò là một món ăn truyền thống nổi tiếng rất được yêu thích tại Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng miền Trung và Nam Bộ. Đây không chỉ là một món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn là biểu tượng ẩm thực nước nhà. Vào các dịp lễ, giỗ, đám tiệc hầu như luôn có các cuốn chả vàng giòn bắt mắt, hấp dẫn. Vậy làm thế nào để các cuốn chả được giòn ngon hấp dẫn? Sau đây, bài viết này sẽ bật mí cho bạn về loại bánh tráng cuốn ram thích hợp cũng như cách chế biến.

1. Lựa chọn loại bánh tráng cuốn ram như thế nào?

Chất lượng của một món ăn đa phần dựa vào yếu tố nguyên liệu. Nhất là đối với các món chả ram và chả giò, cần phải thật tỉ mỉ để chọn lựa loại bánh tráng cuốn ram cho phù hợp. Để cuốn ram, bánh tráng cần phải có độ dai nhất định và không dễ rách hoặc gãy vỡ khi cuốn. Với các loại bánh tráng gạo, bạn cần phết một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh để bánh mềm và dễ dàng hơn trong việc cuốn. Bên cạnh đó, việc chế biến chả ram cần chú trọng đến việc lựa chọn thịt heo, tôm, mộc nhĩ, và gia vị sao cho hương vị của các cuốn chả được đậm đà, thơm ngon. Và bánh tráng cuốn ram của nhà Mikiri hoàn toàn phù hợp với các điều kiện trên, giúp bạn dễ dàng có ngay các cuốn chả vuông vức, bắt mắt.

2. Bí quyết chiên chả ram giòn tan với bánh tráng cuốn ram Mikiri

Để các cuốn chả ram được giòn ngon ngoài việc lựa chọn bánh tráng cuốn ram phù hợp còn phụ thuộc vào cách chiên của bạn. Và sau đây là một vài bước để cho ra các cuốn chả giòn tan nơi đầu lưỡi với hương vị khó cưỡng

• + Làm nóng dầu: Sử dụng  nồi hoặc chảo sâu lòng, đổ dầu ăn đủ ngập để chả ram được chiên ngập dầu, giúp các cuốn chả được giòn đồng đều.
•  
• + Kiểm soát nhiệt độ: Nhiệt độ dầu lý tưởng cho việc chiên chả ram khoảng 170°C - 180°C. Nhiệt độ cao giúp bề mặt chả ram nhanh chóng chuyển vàng và có độ giòn mà không bị ngấm quá nhiều dầu.
•  
• + Chiên chả ram: Dùng đũa hoặc kẹp đặt nhẹ nhàng từng cuốn chả ram vào dầu nóng. Chiên đến khi lớp vỏ của các cuốn chả ram có màu vàng nâu cùng độ giòn rụm, phần nhân chín hẳn thì lấy ra.

- Lưu ý:

• + Để chả ram không ngấm quá nhiều dầu: Đặt chả ram đã chiên lên giấy thấm dầu giúp loại bỏ lượng dầu thừa, giữ cho chả ram giòn lâu hơn.
•  
• + Điều chỉnh lửa: Trong quá trình chiên, nếu thấy dầu quá nóng có thể làm chả ram cháy, hãy giảm lửa để đảm bảo chả ram được chiên giòn đều mà không bị cháy. Và nên chiên ở lửa nhỏ để chả ram không bị cháy và phần nhân bên trong chín đều. 

Bí quyết chế biến chả ram giòn tan nằm ở việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian chiên. Sự kết hợp giữa nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến khéo léo sẽ tạo nên những cuốn chả ram thơm ngon, giòn rụm đầy kích thích.

3. Thưởng thức các cuốn chả ram giòn tan, đậm vị

Chả ram/ chả giò là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc, sum họp gia đình hoặc bạn bè. Món ăn này không chỉ dễ thực hiện mà còn dễ dàng phục vụ theo kiểu buffet hoặc set ăn cá nhân. Đặt chả ram/chả giò cùng với các loại rau sống trong một lá bánh tráng thưởng thức cùng các loại nước chấm chua cay mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn. Phần vỏ bánh tráng cuốn ram giòn tan, phần nhân đậm đà hòa cùng vị thanh mát của rau củ xen lẫn vị chua cay, mặn ngọt của nước chấm khiến thực khách khó lòng chối từ. Và cũng tùy thuộc theo từng nơi mà món ăn này được chế biến theo các công thức khác nhau, có thể dùng cho ẩm thực chay lẫn ẩm thực mặn với các loại nhân như nhân hải sản, nhân cá, nhân phô mai, nhân nấm, nhân đậu xanh,....mang đến nét phong phú, đặc trưng riêng.

4. Kết luận

Thưởng thức chả ram/chả giò không chỉ là để trải nghiệm hương vị mà còn khám phá nét đẹp đủ sắc màu của ẩm thực quê nhà. Hãy thử dùng bánh tráng cuốn ram Mikiri, đảm bảo các cuốn chả ram/ chả giò của bạn không chỉ có màu vàng bắt mắt mà còn cả độ giòn tan và đặc biệt bao giòn tận 60 phút. Để biết thêm chi tiết vui lòng liên hệ SĐT/ Zalo: 0908716871 hoặc Inbox Fanpage: Mikiri - Gia đình là niềm vui.